Recettes

Gâteau à la châtaigne bio

16 septembre, 2015

Pour les amateurs de châtaigne, voici un délicieux gâteau facile et rapide à faire.

Les ingrédients :
4 oeufs
du sucre de canne rapadura (environ 60g pour moi mais vous pouvez sucrer davantage)
un peu de cannelle (pour éviter de trop sucrer)
250 g de farine de châtaigne priméal
1/2 cuillère à café de bicarbonate
2 cuillères à soupe de purée d'amandes complètes
de l'eau (pour pouvoir délayer la pâte)

Réalisation de la recette :

Commencez par séparer les blancs des jaunes.

Mettez votre sucre dans un récipient (à vous de voir si vous aimez fort sucré ou pas), ajoutez votre cannelle et battez-le tout avec les jaunes jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et forme un ruban.

Battez vos blancs bien fermes.

Ajoutez progressivement votre farine de châtaigne à votre appareil blanchi. 

Mettez une première cuillère à soupe de purée d'amandes puis ajoutez un peu d'eau pour pouvoir délayer votre pâte.
Renouvelez cette opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de farine.

Ajoutez votre bicarbonate.

Enfin, incorporez délicatement et progressivement vos blancs battus en neige.

Mettez maintenant votre pâte dans un moule rectangulaire puis enfournez à 140°. Au bout de 20 minutes, piquez un couteau pour suivre la cuisson de votre gâteau. La cuisson doit être la plus douce possible (environ 30 à 35 minutes au total).

Et voici le résultat, une fois cuit : 

Gâteau à la châtaigne bio farine priméal

                                                                Bonne dégustation !!!

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