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Banana bread sans gluten sans lactose

05 décembre, 2017

Ma devise : être gourmande tout en restant healthy : aujourd'hui je vous propose une recette de banana bread sans gluten sans lactose qui fait le plein de protéines végétales.

Banana bread sans gluten sans lactose


Temps de préparation : environ 20 minutes

Temps de cuisson : entre 35 à 40 minutes selon votre four

Ingrédients  :
2 bananes + 1 (choisissez vos bananes bien mûres)
2 œufs
50g de farine de riz complet
50g de farine de sorgho
50g d'amidon de maïs
30g de Proteinultraa bio (LT Labo)
cannelle en poudre
jus de citron (pour éviter l'oxydation des bananes)
1/2 sachet de levure sans gluten ou du bicarbonate
120g de tofu soyeux

Déroulement de la recette :
Coupez vos 2 bananes en rondelles puis réduisez-les en purée (ajoutez votre filet de jus de citron)
Incorporez vos oeufs un à un et mélangez vivement (vous pouvez utiliser un batteur)
Introduisez progressivement tous vos ingrédients secs : les farines, l'amidon de maïs et la levure
Bien remuez
Terminez votre appareil en ajoutant le tofu soyeux (Personnellement, j'ai fouetté le tofu avant de l'incorporer afin d'obtenir un mélange onctueux donc plus facilement à mélanger à la pâte)

Versez le tout dans un moule à cake rectangulaire de 24 cm

NB : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter au milieu de la pâte une banane entière coupée dans le sens de la longueur 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes puis baissez le four à 160° pour terminer la cuisson du banana bread.

Laissez tiédir avant de déguster. Vous pouvez déguster votre banana bread accompagné d'une sauce au chocolat réalisée avec une crème végétale ou à défaut avec de la purée d'oléagineux pour encore plus de gourmandise.

Banana bread sans gluten sans lactose

Une recette certes gourmande mais aussi healthy.

Le + de la recette :
pas de sucres ajoutés, juste le sucre des fruits
pas de graisse : elle a été remplacée par du tofu 
l'utilisation de Proteinultraa bio

Qu'est-ce-que Proteinultraa ?
Ce produit contient 5 protéines végétales : courge, chanvre, tournesol, riz, lin. On peut l'utiliser dans une recette salée ou sucrée (en remplacement d'une partie de la farine) ou tout simplement prendre cette poudre dans un verre d'eau, une soupe ... 

 protéinultraa Bio - LT Labo

Cette préparation végétale est livrée avec une cuillère doseuse ; ce qui est très pratique. C'est une poudre de couleur verte (voir photo ci-dessous). Son goût est neutre d'où l'utilisation facile (pour les éventuels réticents). En tout cas, me concernant je l'ai déjà adoptée et je ne peux plus m'en passer.

 protéinultraa Bio - LT Labo
Les +++ :
produit bio
sans gluten
vegan
sans soja ni pois
une poudre vraiment naturelle : sans arômes ni édulcorants
riche en acides aminés, fer, magnésium, phosphore et fibres ...

❤️ convient à tous : enfants, ados, séniors, sportifs ... ❤️


Banana bread sans gluten sans lactose

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