Santé

Le lait et les produits laitiers : halte aux idées reçues et qui ont la peau dure!

17 mars, 2015


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Il est grand temps de réaliser les dangers du lait. Certes, ils peuvent être mineurs (ballonnements, gaz...) mais dans certains cas très gênants (diarrhée, ostéoporose...)
En 2005, je me suis cassée le calcaneum (plus gros os du pied) comme cela en marchant sans rien faire de particulier. Et pourtant, j'aurai dû avoir les os solides : toute ma vie, j'ai bu du lait, mangé des yaourts...Suite à cela, j'ai réalisé une ostéodensitométrie. On a découvert que j'étais déjà en ostéopénie (je n'avais que 38 ans) et depuis je souffre d'ostéoporose.
 En fait, l'homme n'est pas fait pour boire du lait toute sa vie au contraire et ses os ne seront pas plus solides pour cela! Et je parle en connaissance de cause. Pour bien digérer le lactose (sucre du lait), on a besoin d'une enzyme : la lactase. Or, très vite, on en a de moins en moins.
Alors pourquoi l'industrie alimentaire fait-elle autant de publicités ? parce que cela rapporte, parce que le lait est une des mamelles de la France tout comme le blé. Les industriels se moquent de notre santé tout ce qui leur importe c'est VENDRE! Peu importe notre santé, tant que l'économie marche.
Depuis quelques années, je souffre de problèmes de santé importants qui m'empoisonnent considérablement la vie. J'ai appris à manger différemment, à découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs.
Pour ceux qui digèrent mal le lait, qui 'ont pas d'autre problème de santé à côté et qui ne veulent pas renoncer aux produits laitiers, vous pouvez prendre des gélules de lactase:
Le lait et les produits laitiers : halte aux idées reçues et qui ont la peau dure!

Pour ceux qui comme moi auraient décidé de prendre leur santé en mains, je vous conseille les laits végétaux d'amande ou de riz bio. Certains contiennent même du calcium.
Le lait et les produits laitiers : halte aux idées reçues et qui ont la peau dure!


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Recettes

Gâteau riz,millet et châtaigne

15 mars, 2015
Voici une petite recette que j'ai mise au point et qui va ravir les gourmands.

Pour 7 petits gâteaux nature:
50 g farine riz millet
50g farine de châtaigne
20g poudre d'amande
2 œufs
1 demi paquet de levure sans gluten
40g de sirop d'agave
40g de margarine sans lactose

Commencez par séparer les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sirop d'agave afin d'obtenir un ruban. Vos œufs s'éclaircissent.
Incorporez la poudre d'amande, les farines et la levure.
Faites fondre à feu doux ou au micro-ondes la margarine. Mélangez ensuite.
Introduisez doucement les blancs à votre préparation.
Mettez la pâte dans vos petits moules (plaque en silicone ou autre). Enfournez à four chaud à 180°. Surveillez la cuisson car ils cuisent très rapidement.

Personnellement je préfère une cuisson à basse température, environ 150° donc il faudra compter un peu plus de temps.


Gâteau riz,millet et châtaigne 

Vous pouvez également utiliser pour cette recette de la poudre de noisettes, agrémenter ces petits gâteaux de pépites de chocolat ou encore insérer 1/3 de la pâte ajouter votre carré de chocolat et finir de remplir votre moule. Et même y incorporer des framboises. Un vrai régal!

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