Recettes

Crêpes à la farine de châtaigne

14 avril, 2015

Pour réaliser une bonne dizaine de crêpes (fines) :

1/2 litre de lait d'amandes bio
2/3 farine de châtaigne
1/3 maïzena
1/2 paquet de levure sans gluten
1 oeuf

Commencer par verser la farine et la maïzena dans votre plat. Me concernant, je ne pèse pas. Je fais à l’œil et cela marche assez bien!

Verser progressivement le lait et mélanger. Rajouter farine et lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, fluide mais pas trop liquide.

Ajouter la levure et l’œuf entier. La pâte ne doit pas avoir de grumeaux. En principe, il n'y en a pas mais sinon utiliser un fouet manuel.

Laisser reposer la pâte environ 1h au réfrigérateur.

Vérifier, avant cuisson, l'épaisseur de votre pâte. Si nécessaire, rajouter un filet d'eau ou de lait.

Faire chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre et faire sauter les crêpes avant de les déguster. Miam!!!

Crêpes à la farine de châtaigne sans gluten sans lactose sans sucre ajouté

Noter bien que dans cette recette, je n'ajoute aucun sucre. En effet, la châtaigne est naturellement sucrée.
La maïzena permet de donner de la consistance à la pâte sinon vos crêpes seraient infaisables : elles colleraient.


Vous pourriez aussi aimer 💚 🔽

0 commentaires

Laisser un commentaire ! 😍