Santé

La cannelle bio

28 septembre, 2015

La cannelle est une épice que l'on trouve sous la forme de bâton ou de poudre.

La cannelle bio en poudre
cannelle de Ceylan en poudre


La vraie cannelle (Cinnamomum verum ou zeylanicum) est originaire du Sri Lanka  : la cannelle de Ceylan. Soyez exigeants sur la qualité.
Attention celle de Chine, Cinnamomum cassia contient une grande quantité de courmarines qui sont réputées toxiques pour le foie à doses importantes.
On les distingue par la couleur :celle de Ceylan est fine et ocre, celle de Chine est plutôt d'un brun rouge.

 Ses vertus
- puissant antioxydant.
- très efficace pour combattre les désordres d’ordre digestif : diarrhées, ballonnements, crampes abdominales ...colites, gastro-entérites
- évite les refroidissements  (dans un vin chaud pour les amateurs)
-  excellent vermifuge (contient beaucoup de tanins)
-  renforce le système immunitaire (bonne source de manganèse et contient un peu de fer)
- soigne les cystites

En résumé, ses vertus sont très nombreuses alors n'hésitez pas à en saupoudrer vos plats et à l'utiliser dans toutes vos pâtisseries et desserts.
De plus, utiliser des épices permet de moins sucrer ! 

Si vous souhaitez l'utiliser en huile essentielle, mieux vaut consulter un(e) naturopathe. 

Enfin, vous pouvez en faire des tisanes :
- pour bien digérer : laisser infuser un bâton 10 mn dans une tasse d'eau bouillante après les repas
- pour les problèmes ORL (sinusite...): 2 cuillères à café dans une tasse d'eau bouillante. Filtrer après laisser infuser 10 mn (à boire 3 fois par jour).

Son goût : épice douce qui viendra  parfumer agréablement de nombreux plats. Les alliances les plus connues : cannelle poires et pommes ...

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