Profitez-en car la saison de la noix fraîche est assez courte : seulement de septembre à novembre.

Que contient-elle ?

bien sûr, des lipides comme les autres oléagineux (des acides polyinsaturés- des oméga 3)
de l'eau environ de 20 à 40%
des protéines
de la vitamine E
des vitamines B1, B6, B9
des fibres
des minéraux : du magnésium, du phosphore, du fer, du potassium
des oligo-éléments : du cuivre, du manganèse, du zinc
des antioxydants : mais pour cela il faut la consommer avec la peau.


Portion recommandée : 20 à 25g par jour