Santé

Levain de quinoa bio sans gluten Pural

10 octobre, 2015

Pour réaliser mes pains sans gluten, j'ai acheté du levain de quinoa bio sans gluten Pural.

Levain de quinoa bio sans gluten Pural


Les + :
- Ce levain est garanti sans gluten (il possède l'épi barré de l'Afdiag). 
- Il est bio. 
- Seul ingrédient : graines de quinoa moulues.
- avec un sachet (20g), vous pouvez réaliser un pain de 750g.

Outre le fait d''être sans gluten, le quinoa est réputé pour être riche en protéines, calcium, phosphore et fer. Toutes les raisons pour préférer le levain de quinoa au levain de blé.

- On aime son petit goût de noisette.

Aucun point négatif. A adopter sans hésitation !

Où le trouver ? dans les bons magasins bio ou sur internet à défaut.

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2 commentaires

  1. bonjour, j ai acheté le même mais en lisant les instructions je découvre qu il faut également rajouter de la levure de boulanger sèche. alors je me demande pourquoi, le levain ne remplace t il pas la levure justement? ne peux je pas faire des préparations à lever juste avec ce sachet? merci

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    1. Bonjour
      En fait l'intérêt d'ajouter du levain de quinoa est de donner un parfum supplémentaire à votre préparation. Comme le levain de quinoa ne contient pas de gluten, il est nécessaire d'ajouter de la levure (sans gluten) pour faire lever la pâte et que votre préparation soit moins compacte 😉

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