Recettes

Bûche poires chocolat noir sans gluten sans lactose

27 décembre, 2015

Craquez sans remords pour cette délicieuse bûche poires chocolat noir sans gluten sans lactose réalisée uniquement avec des produits sains et bio

Bûche poires chocolat noir sans gluten sans lactose
Ingrédients pour la réalisation de la pâte :
4 oeufs
60 g de miel d'acacia bio Mielizia
60 g de farine riz châtaigne (moulin des moines)

Miel italien d'acacia - Mielizia Bio

Séparez les blancs des jaunes
Battez les blancs assez souples
Insérez votre miel aux jaunes. Mélangez au fouet électrique jusqu'à obtention d'un ruban. Le mélange doit être très clair.
Ajoutez la farine. Bien mélangez avant d'incorporer les blancs en neige.

Mettez un papier sulfurisé sur votre plaque de four. Étalez votre pâte (1cm d'épaisseur)

Cuisson : 10 minutes à 150° puis 5 minutes à 120°. La pâte doit avoir légèrement blondie.
Laissez-la refroidir.

Ingrédients pour le fourrage :
100 g de chocolat noir (minimum 70%) ici du chocolat Bovetti
50 g de margarine végétale bio SOMA
3 poires

Faites fondre tout doucement votre chocolat et votre margarine dans une casserole. Éteignez rapidement votre plaque. Surtout bien mélanger. Le chocolat va continuer de fondre. 
Laissez reposer ce mélange afin qu'il durcisse avant de fourrer votre pâte. Environ 10 à 15 minutes.
Faites pocher vos poires et vous les couperez en fines lamelles afin de les ajouter à votre chocolat.

Une fois ce mélange suffisamment épaissi, déposez-le au centre de votre pâte et commencez à rouler votre pâte délicatement afin de ne pas la casser.

Réserver au froid pendant 2 heures.

Ingrédients pour le nappage :
50 g de chocolat noir (minimum 70%)
crème de riz végétale isola bio
poudre d'amandes ou de noix de coco

Faites fondre tout doucement votre chocolat en ajoutant au fur et à mesure de la crème de riz jusqu'à obtenir la consistance désirée. Retirez rapidement du feu et continuez de mélanger.
Le mélange est désormais prêt et il ne reste plus qu'à parfaire votre touche finale. Ajoutez quelques décors ... et bonne dégustation :)

Bûche poires chocolat noir sans gluten sans lactose

Un vrai régal !!!

Vous pourriez aussi aimer 💚 🔽

0 commentaires

Laisser un commentaire ! 😍