Rrraw, le grand cru du chocolat cru

10 février, 2016

Rrraw a été créée par Frédéric MARR en 2010.

Rrraw, le grand cru du chocolat cru


Un petit éclairage sur le mot "Rrraw" : le "w", c'est le "M" de Marr à l'envers, 2 "r" que l'on retrouve dans "MARR" et un "R" pour "raw", cru.

Frédéric MARR est le premier en France à fabriquer du chocolat cru.

Processus de fabrication du chocolat cru :
pas de torréfaction (ce procédé permet d'assainir les fèves et d'augmenter les saveurs)
mais fermentation, lavage et séchage des fèves en veillant à ce que les fèves ne contiennent aucun germe (procédé "bean to bar" à froid de la fève à la tablette)
lieu de fermentation : Amazonie péruvienne (lieu de production)
saveur différente : saveur de la fève même et non de brûlé
température : 42° (permet de garder tous les nutriments et de parler de chocolat cru)

Particularités du chocolat cru Rrraw :
4 fois et demie plus antioxydant que le chocolat noir traditionnel
un chocolat solidaire :  le conditionnement et la logistique sont gérés par un atelier de réinsertion de travailleurs handicapés et reversement du 1% pour la planète à l'association "Coeur de Forêt"
un chocolat sans gluten et vegan

Production annuelle de chocolat cru : 6 tonnes

Le + : possibilité de visites guidées une fois par mois pour faire connaître sa méthode de travail et ... déguster.

Merci Frédéric MARR pour cette révolution dans le monde du chocolat😃

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Code PROMO :


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(chocolat cru, sans gluten et vegan).

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