Santé

Les filets - Conserverie artisanale Jean de Luz

13 avril, 2016

Heureuse de vous présenter les filets de la conserverie artisanale Jean de Luz.

Les filets - Conserverie artisanale Jean de Luz
Jean de Luz est une conserverie artisanale spécialisée dans la transformation de poissons sauvages, principalement de la criée de St Jean de Luz - Ciboure.

Aujourd'hui, j'ai choisi de vous présenter 2 variétés de filets que j'ai découverts récemment : 
- le filet de Thon Germon huile bio
- le filet de bonite au naturel


filet de thon germon huile bio - conserverie Jean de Luz

* Le thon germon est un thon blanc, très noble et très apprécié des gourmets. C'est un thon également de petit gabarit.

Ingrédients :
Thon Germon 74%, Huile d'Olive extra vierge Biologique*, sel

Contenant :
bocal en verre

Poids
280 gr net

Le goût :
enfin du vrai thon !!!

J'ai aimé :
les gros morceaux entiers (et non des miettes ou pseudo-morcceaux) de filet de thon germon
sa chair fine et fondante
l'huile de qualité
produit peu salé

filet de thon germon huile bio - conserverie Jean de Luz



filet de bonite au naturel - Conserverie artisanale Jean de Luz


* En fait, le bonite est un cousin du thon et du maquereau.

Ingrédients :
Filet de Bonite 71%, eau, sel

Conditionnement :
bocal en verre

Poids :
100 gr net

Le goût :
très fin

Sa chair :
très tendre

filet de bonite au naturel - Conserverie artisanale Jean de Luz

J'ai aimé :
Bonite vient de l'italien "bonito", qui veut dire bon et les gourmets ne s'y trompent pas : sa chair est vraiment d'une très grande finesse 

Les + des filets Jean de Luz :
transformation de poissons sauvages
poissons en provenance presque uniquement de la criée locale
l'huile utilisée est bio et également du terroir (navarre)
produits français (Pays Basque)
conserverie artisanale
ingrédients agricoles utilisés bio
la traçabilité : possibilité sur chaque bocal de voir le nom du bateau ayant pêché le poisson
sans gluten
sans lactose
sans additifs
sans glutamate
sans émulsifiant
des produits "100% sans" et c'est pour cela que mon attention s'est portée sur ces produits nobles et bons pour notre santé !
peu de sel
les capsules des emballages sont sans bisphénol

Je vous recommande, si vous ne l'avez pas déjà vu, l'excellente émission diffusée en novembre 2014 sur France 5. Si vous voulez accéder directement au passage concernant la Conserverie Jean de Luz,  
 cliquez à 44'26 : Jean-Hilaire de Bailliencourt, gérant de Batteleku, son aventure et son éthique. 


Les produits de la Conserverie Jean de Luz sont disponibles en magasins bio et épiceries fines et commercialisées dans les poissonneries et restaurants.

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