Recettes
Petits moelleux confit miel noisettes sans gluten sans lactose auxpépites de chocolat noir
27 mai, 2016
Voici une recette facile et gourmande sans gluten et sans lactose qui ravira les amateurs de chocolat : petits moelleux confit miel noisettes aux pépites de chocolat noir cuit à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion.
Ingrédients * (pour deux mugs cake)
100 g de farine de riz châtaigne
1/2 cuillère à café de bicarbonate
5 cuillères à soupe de confit de miel noisettes
de la cannelle en poudre
2 œufs
1 peu d'eau
50 g de pépites de chocolat noir
* tous les ingrédients utilisés sont bio
Déroulement de la recette :
Commencez par mettre votre farine de riz châtaigne et votre bicarbonate dans un plat creux
Creusez un puits au centre. Y ajouter le confit de miel / noisettes, les 2 œufs et la cannelle
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse (ajoutez de l'eau si nécessaire pour fluidifier votre pâte si elle est un peu trop compacte)
Incorporez enfin vos pépites de chocolat noir
Le tour est joué : il ne vous reste plus qu'à verser votre pâte dans vos mugs
Une fois que votre eau bout dans votre Vitaliseur, mettez à cuire vos petits moelleux. La cuisson est assez rapide : 10 à 15 minutes.
Visuel des moelleux une fois démoulés
Pour la décoration, j'ai réalisé un caramel* avec du rapadura. Ce qui m'a permis de donner du brillant aux moelleux. En touche finale, j'ai ajouté des pépites de chocolat noir sur chacun d'entre eux.
* Pour réaliser votre caramel, vous avez besoin de :
30 g de rapadura
quelques cuillères à soupe d'eau
quelques gouttes de citron bio
Mettez votre rapadura dans une casserole avec votre eau à feu vif, y ajoutez les quelques gouttes de citron
Portez à ébullition sans remuer
Quand le caramel commence à se colorer, remuez pour homogénéiser le tout
Une fois la coloration désirée obtenue, retirez votre casserole du feu
Petite astuce : plongez la dans un bain d'eau froide pour arrêter le processus
Votre caramel doit être parfaitement refroidi avant de déposer vos pépites sur les moelleux sinon le chocolat viendrait à fondre :)
Bonne dégustation
Cette recette a été publiée dans le numéro 2 du magazine 95° (Vitaliseur) 😃
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