Recettes

Petits moelleux confit miel noisettes sans gluten sans lactose auxpépites de chocolat noir

27 mai, 2016

Voici une recette facile et gourmande sans gluten et sans lactose qui ravira les amateurs de chocolat : petits moelleux confit miel noisettes aux pépites de chocolat noir cuit à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion.

Petits moelleux confit miel noisettes sans gluten sans lactose aux pépites de chocolat noir



Ingrédients * (pour deux mugs cake)
100 g de farine de riz châtaigne
1/2 cuillère à café de bicarbonate
5 cuillères à soupe de confit de miel noisettes

confit miel noisettes - chercheur de miel

de la cannelle en poudre
2 œufs
1 peu d'eau
50 g de pépites de chocolat noir

pépites de chocolat noir vijaya

* tous les ingrédients utilisés sont bio

Déroulement de la recette :
Commencez par mettre votre farine de riz châtaigne et votre bicarbonate dans un plat creux
Creusez un puits au centre. Y ajouter le confit de miel / noisettes, les 2 œufs et la cannelle
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse (ajoutez de l'eau si nécessaire pour fluidifier votre pâte si elle est un peu trop compacte)

visuel de la pâte - Petits moelleux confit miel noisettes sans gluten sans lactose aux pépites de chocolat noir


Incorporez enfin vos pépites de chocolat noir
Le tour est joué : il ne vous reste plus qu'à verser votre pâte dans vos mugs

Une fois que votre eau bout dans votre Vitaliseur, mettez à cuire vos petits moelleux. La cuisson est assez rapide : 10 à 15 minutes.

Petits moelleux confit miel noisettes sans gluten sans lactose aux pépites de chocolat noir


Petits moelleux confit miel noisettes sans gluten sans lactose aux pépites de chocolat noir

                                                   Visuel des moelleux une fois démoulés

Pour la décoration, j'ai réalisé un caramel* avec du rapadura. Ce qui m'a permis de donner du brillant aux moelleux. En touche finale, j'ai ajouté des pépites de chocolat noir sur chacun d'entre eux.

* Pour réaliser votre caramel, vous avez besoin de :
30 g de rapadura
quelques cuillères à soupe d'eau
quelques gouttes de citron bio

Mettez votre rapadura dans une casserole avec votre eau à feu vif, y ajoutez les quelques gouttes de citron
Portez à ébullition sans remuer
Quand le caramel commence à se colorer, remuez pour homogénéiser le tout
Une fois la coloration désirée obtenue, retirez votre casserole du feu 
Petite astuce : plongez la dans un bain d'eau froide pour arrêter le processus

Votre caramel doit être parfaitement refroidi avant de déposer vos pépites sur les moelleux sinon le chocolat viendrait à fondre :)

Petits moelleux confit miel noisettes sans gluten sans lactose aux pépites de chocolat noir

Bonne dégustation

 Cette recette a été publiée dans le numéro 2 du magazine 95° (Vitaliseur) 😃


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