Recettes

Gâteau renversé sans gluten sans lactose vegan à la rhubarbe bio

14 juin, 2016

C'est la saison de la rhubarbe ... profitons-en pour la cuisiner 😃

Gâteau renversé sans gluten sans lactose vegan à la rhubarbe bio


Voici la recette d'un gâteau renversé sans gluten sans lactose végan à la rhubarbe bio qui, j'espère, ravira vos papilles.

Pour réaliser ce gâteau, vous avez besoin de :
130 g de farine sans gluten ( j'ai fait un mix maison : un mélange de farine riz / souchet, arrow root, châtaigne)
30 g de poudre d'amandes
1/2 cuillère de bicarbonate
80 g de purée de châtaignes
20 g de purée de noisettes Damiano 

20 cl de lait végétal (ici lait Bjorg amandes)

6 bâtons de rhubarbe

Réalisation
mélanger vos différentes farines, poudre d'amandes et bicarbonate dans un plat creux
ajouter votre purée de châtaignes et noisettes
remuer et ajouter votre lait végétal pour pouvoir obtenir une pâte souple
sucrer selon vos goûts
ajouter votre cannelle

Votre pâte est prête.

Épluchez vos bâtons de rhubarbe,  coupez les et les faites les précuire dans le panier du Vitaliseur. La cuisson est très rapide (environ 5 minutes)

Commencez par déposer des morceaux de rhubarbe dans le fond du moule du Vitaliseur. Ajoutez quelques cuillères de miel d'acacia pour casser l'acidité de ce fruit.


Gâteau renversé sans gluten sans lactose vegan à la rhubarbe bio

Versez la pâte, puis mettez le reste de la rhubarbe pré-cuite additionnée de sucre de fleur de coco.
Recouvrez du  reste de votre pâte.

Quand l'eau de votre Vitaliseur bout, déposez le moule à l'intérieur du panier et commencez la cuisson à la vapeur douce.

Durée de la cuisson : 40 à 45 minutes

Gâteau renversé sans gluten sans lactose vegan à la rhubarbe bio

Le gâteau au sortir du Vitaliseur

Attendez qu'il soit bien froid avant de le démouler : les morceaux de rhubarbe placés au fond du moule seront sur le dessus de votre gâteau après démoulage.

Gâteau renversé sans gluten sans lactose vegan à la rhubarbe bio

Bon appétit 🍴 👌

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