Il est inconcevable pour les gourmands de terminer un repas sans dessert 😉. C'est pourquoi je vous propose de réaliser un dessert gourmand mais healthy : un flan vegan au cacao cru.
Ingrédients pour 4 flans :
50 cl de lait d'amandes*
1g d'agar-agar (Marinoë)
5 cuillères à café (bien bombées) de cacao cru (Iswari)
5 cuillères à café de sucre de fleur de coco en poudre (Iswari)
*Vous pouvez également délayer environ 3 cuillères à soupe de purée d'amandes blanches dans de l'eau de source. J'ai déjà testé. Le résultat est également probant.
Suggestion de décoration pour parfaire la recette :
vous pouvez saupoudrer vos flans avec quelques fèves de cacao cru (Iswari) et de la poudre de thé vert Matcha
Déroulement de la recette :Suggestion de décoration pour parfaire la recette :
vous pouvez saupoudrer vos flans avec quelques fèves de cacao cru (Iswari) et de la poudre de thé vert Matcha
commencer par verser votre lait d'amandes dans une casserole
délayer votre poudre d'agar-agar dans votre lait d'amandes encore froid, puis porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes
ajouter votre poudre de cacao cru
utiliser un fouet pour éviter la formation de grumeaux
sucrer selon votre goût et vos envies (j'ai mis 5 cuillères à café de sucre de fleur de coco en poudre)
poursuivez la cuisson à basse température (40°) pour ne pas altérer les bienfaits des aliments
verser dans des ramequins
laisser refroidir avant de mettre au frais pendant 2 à 3 heures
Bonne dégustation !
Une texture juste parfaite avec un fondant sans pareil et une saveur incomparable de cacao cru. Miam.
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