gourmandise

Langues de chat sans gluten sans lactose nappées de cacao cru

10 avril, 2017

Une petite douceur craquante et gourmande sans gluten et sans lactose pour accompagner votre thé ou tout simplement à savourer juste pour le plaisir des papilles.

Langues de chat sans gluten sans lactose nappées de cacao cru

Ingrédients pour environ 20 langues de chat :
60 g de margarine végétale
30 g de sucre glace (Jean Hervé)
1 blanc d’œuf
60 g de farine sans gluten (30 g de farine de riz et 30 g de farine de souchet Markal*)

Pour le glaçage :
1 grosse cuillère à soupe de pâte de pistache Jean Hervé*
1 grosse cuillère à soupe de poudre de cacao cru Iswari*
du sucre de cannelle
de l'eau de source

Déroulement de la recette :

Temps de préparation : environ 15 minutes 
Temps de cuisson : environ 10 à 15 minutes (elles sont cuites lorsqu'elles sont dorées sur les bords) four à 170°

Faire fondre au bain-marie votre margarine
Ajouter le sucre glace et le blanc d’œuf
Fouetter le tout vivement
Incorporer pour finir la farine

Votre appareil est désormais prêt. Soit vous prenez une poche à douille pour réaliser vos langues de chat ou comme moi une cuillère à café

Recouvrez votre plaque d'un papier de cuisson
Préchauffez pendant ce temps votre four à 170°
Réalisez vos langues de chat

 Elles sont prêtes pour la cuisson :

Langues de chat sans gluten sans lactose nappées de cacao cru
Au sortir du four : 
Langues de chat sans gluten sans lactose nappées de cacao cru
Laissez les refroidir et pendant ce temps, réalisez votre glaçage au cacao cru pour les rendre plus gourmandes.
Commencer par délayer la pâte de pistache à l'aide d'eau de source, type Rosée de la Reine
Ajouter votre cuillère à soupe de cacao cru et votre sucre de cannelle
Napper à demi vos langues de chat
Mettre au frais afin que le glaçage durcisse

Encore un peu de patience avant de pouvoir déguster ...

Langues de chat sans gluten sans lactose nappées de cacao cru

*Les petits + de cette recette
La farine de souchet apportera du croquant et un léger de goût de noisette.
La pâte de pistache est une fabuleuse découverte. Elle m'a permis de réaliser un savoureux nappage et personnellement je l'ai utilisé de plusieurs façons différentes : dans mon muesli maison le matin, sur mes tartines craquantes ... un vrai bonheur ! dans mes gâteaux en remplacement de la margarine végétale ou d'huile.

La poudre de cacao cru complète le côté healthy de cette recette et remplace à ravir le chocolat noir bio traditionnel.

Bonne dégustation 😋

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