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Tartelette choco poire amandine sans gluten & sans lactose

16 septembre, 2017

Pour un goûter ou un dessert gourmand, je vous propose de réaliser des tartelettes choco poire amandine qui raviront petits et grands sur un fonds de pâte à tarte brisée sans gluten, sans lactose & bio de la marque Biobleud.

Tartelette choco poire amandine sans gluten & sans lactose (pâte brisée Biobleud)

Ingrédients pour 2 tartelettes :
1 rouleau de pâte à tarte brisée sans gluten sans lactose


Tartelette choco poire amandine sans gluten & sans lactose

Cuisson au four entre 180° à 200°
Temps de cuisson : environ 45 minutes

Pour la crème d'amandes :
1 œuf
30g de sucre rapadura
30g de purée d'amandes blanches (vous pouvez également utiliser de la crème végétale)
30g de poudre d'amandes

environ 25g de palets de chocolat noir (70%)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (Vigean)

2 belles poires (ici j'ai utilisé des poires Guyot)

de la cannelle

Réalisation de la recette :
Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur environ 20 minutes avant de l'utiliser pour éviter qu'elle ne se casse en la déroulant
Découpez 2 cercles d'environ 12cm
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette

Pendant ce temps, réalisez la crème d'amandes :
Fouettez l'œuf avec le sucre 
Incorporez ensuite la purée d'amandes et la poudre d'amandes
Une fois la crème réalisée, garnissez le fonds de tarte puis mettez-la au frais environ 15 à 30 minutes

Faites fondre les palets de chocolat noir au bain marie, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive afin que le chocolat ne durcisse pas

Une fois la crème d'amandes sortie du réfrigérateur, répartissez le chocolat avant de garnir vos tartelettes de lamelles de poires

Enfournez le tout pour environ 45 minutes
Saupoudrez de cannelle, moringa ... selon vos goûts


Tartelette choco poire amandine sans gluten & sans lactose (pâte brisée Biobleud)

Le + de la recette :
C'est un plaisir de pouvoir trouver de la pâte à tarte sans gluten sans lactose et bio dans le commerce. Enfin !
Personnellement, j'ai pris l'habitude de tout réaliser moi-même mais parfois il faut bien avouer que les aides culinaires sont pratiques et nous simplifient bien la vie quand on est un peu débordée.

Pour les amateurs de pâte à tarte prêtes à l'emploi, sachez que Biobleud a également sorti une gamme de pâtes à tarte feuilletées sans gluten sans lactose & bio. J'ai également testé cette pâte à tarte dans une autre recette : des torsades sans gluten sans lactose à la mirabelle.


Tartelette choco poire amandine sans gluten & sans lactose (pâte brisée Biobleud)


Tartelette choco poire amandine sans gluten & sans lactose (pâte brisée Biobleud)

Belle découverte & bonne dégustation 😋

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