Ma devise : être gourmande tout en restant healthy : aujourd'hui je vous propose une recette de banana bread sans gluten sans lactose qui fait le plein de protéines végétales.
Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : entre 35 à 40 minutes selon votre four
Ingrédients :
2 bananes + 1 (choisissez vos bananes bien mûres)
2 œufs
50g de farine de riz complet
50g de farine de sorgho
50g d'amidon de maïs
30g de Proteinultraa bio (LT Labo)
cannelle en poudre
jus de citron (pour éviter l'oxydation des bananes)
1/2 sachet de levure sans gluten ou du bicarbonate
120g de tofu soyeux
Déroulement de la recette :
Coupez vos 2 bananes en rondelles puis réduisez-les en purée (ajoutez votre filet de jus de citron)
Incorporez vos oeufs un à un et mélangez vivement (vous pouvez utiliser un batteur)
Introduisez progressivement tous vos ingrédients secs : les farines, l'amidon de maïs et la levure
Bien remuez
Terminez votre appareil en ajoutant le tofu soyeux (Personnellement, j'ai fouetté le tofu avant de l'incorporer afin d'obtenir un mélange onctueux donc plus facilement à mélanger à la pâte)
Versez le tout dans un moule à cake rectangulaire de 24 cm
NB : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter au milieu de la pâte une banane entière coupée dans le sens de la longueur
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes puis baissez le four à 160° pour terminer la cuisson du banana bread.
Laissez tiédir avant de déguster. Vous pouvez déguster votre banana bread accompagné d'une sauce au chocolat réalisée avec une crème végétale ou à défaut avec de la purée d'oléagineux pour encore plus de gourmandise.
Une recette certes gourmande mais aussi healthy.
Le + de la recette :
pas de sucres ajoutés, juste le sucre des fruits
pas de graisse : elle a été remplacée par du tofu
Ce produit contient 5 protéines végétales : courge, chanvre, tournesol,
riz, lin. On peut l'utiliser dans une recette salée ou sucrée (en
remplacement d'une partie de la farine) ou tout simplement prendre cette
poudre dans un verre d'eau, une soupe ...
Cette préparation végétale est livrée avec une cuillère doseuse ; ce qui
est très pratique. C'est une poudre de couleur verte (voir photo
ci-dessous). Son goût est neutre d'où l'utilisation facile (pour les
éventuels réticents). En tout cas, me concernant je l'ai déjà adoptée et
je ne peux plus m'en passer.
Les +++ :
produit bio
sans gluten
vegan
sans soja ni pois
une poudre vraiment naturelle : sans arômes ni édulcorants
riche en acides aminés, fer, magnésium, phosphore et fibres ...
❤️ convient à tous : enfants, ados, séniors, sportifs ... ❤️
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