Voici des bouchées choco-coco sans gluten sans lactose qui ne manqueront pas de ravir les gourmand(e)s. Une recette aussi délicieuse que rapide à réaliser.

Pour 6 personnes environ (selon les appétits)

Matériel : un moule 20cm x 20cm

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 30 minutes (four à 150°)

Ingrédients :

100g de palets de chocolat noir (70%)

80g d'huile de coco vierge (Vigean)

4 œufs

60g de rapadura

2 à 3 cuillères à soupe de farine sans gluten (ici un mélange de farine de riz & de châtaigne)

quelques noisettes pour la décoration

Déroulement de la recette :

Commencer par faire fondre au bain marie votre huile de coco et les palets au chocolat. Mélanger.

Séparer les blancs et les jaunes

Ajouter le sucre (rapadura) aux jaunes d’œufs et battre les blancs en neige (pas trop ferme)

Incorporer la farine au mélange chocolat & coco

Terminer en ajoutant délicatement les blancs à votre appareil

Verser le tout dans votre moule et enfourner entre 20 et 30 minutes. La lame de votre couteau doit ressortir parfaitement propre.

Patienter (même si l'envie de goûter vous guette) avant de couper des bouchées que votre gâteau soit froid. Décorer chacune des bouchées à l'aide d'une noisette.

Le + de la recette : le parfum délicat de la coco émanant de l'huile vierge de coco se mariant parfaitement au chocolat noir. Des bouchées à reproduire en toutes occasions : goûter, dessert en amoureux ... Une texture vraiment fondante. 😋 Encore une bouchée ?